Rabarberkompot er en af de små glæder, der gør foråret og sommeren ekstra speciel. Den perfekte balance mellem syrlighed og sødme gør hjemmelavet rabarberkompot til en fast del af mit køkken, når rabarberne er i sæson. Den er klar på cirka 10 minutter, kræver kun fem ingredienser og kan bruges til alt fra morgenmad til dessert.
Hvorfor elsker jeg rabarberkompot?
Smagen af rabarberkompot er simpelthen fantastisk. Rabarbernes syrlige kant sammen med sødmen fra sukker og vanilje giver en frisk og lækker smagsoplevelse. Det føles som at tage en bid af sommeren med hver skefuld.
Men det er ikke kun smagen, der gør rabarberkompot til en favorit. Rabarber indeholder kostfibre, C-vitamin og K-vitamin samt mineraler som calcium og kalium. Så når du nyder rabarberkompot, får du ikke kun noget lækkert, men også lidt godt til kroppen.
Serveringsforslag
Der er så mange måder at bruge rabarberkompot på, og det er nok en af grundene til, at jeg elsker den så meget. Her er nogle af mine favoritter:
Kom en skefuld rabarberkompot på yoghurt, havregrød, chiagrød eller pandekager. Det gør din morgenmad ekstra lækker.
Rabarberkompot er perfekt med vaniljeis eller flødeskum. Du kan også bruge den i en cheesecake i glas, en nem rabarbertrifli eller en rabarbercrumble med kokos.
Brug rabarberkompot som fyld i kager, tærter eller muffins.
Rabarberkompot kan også give lidt syrlighed og sødme til det salte køkken. Prøv den som tilbehør til kylling eller oksekød.
Du kan også eksperimentere med at tilsætte kanel eller ingefær, eller koge jordbær eller æbler med rabarberne, så du laver din egen favoritkompot.
Er du på udkig efter flere lækre sommerdesserter, så prøv også min jordbærtærte à la cheesecake, kage med hvid chokolade og hindbær eller kaffebrownie. Og har du mange rabarber, kan du også lave rabarbersaft med vanille.
Ofte stillede spørgsmål
Kan man fryse rabarberkompot?
Ja, rabarberkompot kan sagtens fryses. Lav en stor portion, og frys den ned i små bøtter. Så har du altid rabarberkompot klar, også når rabarbersæsonen er forbi.
Skal rabarber skrælles?
Nej, det er ikke nødvendigt. Skyl stænglerne, og skær de tørre ender af. Er stænglerne meget tykke og trævlede, kan du trække de groveste trævler af.
Kan jeg bruge frosne rabarber?
Ja, frosne rabarber fungerer fint. Du behøver ikke at tø dem op – kom dem direkte i gryden.
Hvor længe kan rabarberkompot holde i køleskabet?
I et rent glas med låg kan rabarberkompot holde cirka en uge i køleskabet.
Så næste gang du har friske eller frosne rabarber, hvorfor så ikke prøve at lave din egen rabarberkompot? Den er nem, lækker og kan bruges til så mange forskellige ting. Del gerne dine egne tips med mig i kommentarerne – jeg elsker at blive inspireret.
Til 1 glas rabarberkompot skal du bruge:
Tid: ca. 10 minutter + afkøling. Giver ca. 8 portioner som topping på brød, yoghurt eller grød.
200 g rabarber
70 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
saften af ½ citron
½ dl vand
Sådan laver du rabarberkompot
Skyl rabarberstænglerne, og skær dem i mindre stykker.
Kom rabarber, sukker, vaniljesukker, citronsaft og vand i en gryde.
Lad kompotten simre ved middel varme i cirka 5-7 minutter, eller indtil rabarberne er møre.
Tag gryden af varmen, og lad rabarberkompotten køle af.
Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.