Når solen skinner, og sommeren er på sit højdepunkt, er der få ting, der kan slå en skøn jordbærlagkage. Denne klassiske sommerdessert er fyldt med saftige jordbær og luftigt flødeskum med knuste rutebiler. Det er den ultimative sommerkage, som både børn og voksne vil elske at dele.
Nem og hurtig sommerlagkage
Du tror måske, at det kræver mange timers arbejde i køkkenet, men faktisk er det utrolig nemt at lave en jordbærlagkage. Med færdigkøbte lagkagebunde sparer du masser af tid og får stadig den samme lækre smag. Kagen er samlet på ca. 20 minutter, og så er den perfekt, når du vil imponere dine gæster uden at bruge hele dagen i køkkenet.
Giv lagkagen dit eget twist
Du kan nemt give din lagkage dit eget twist. Prøv at eksperimentere med forskelligt fyld, fx en sommerlig rabarberkompot eller brombærpuré. Til pynt kan du bruge alle slags sommerbær og frugt – på billedet har jeg pyntet med jordbær, blåbær, vindruer og revet mørk chokolade.
Elsker du jordbær, så prøv også min nemme trifli med jordbær og makroner, jordbærsorbet uden ismaskine eller hvid chokolademousse med marinerede jordbær. Og til en varm sommerdag passer en alkoholfri jordbærmojito perfekt ved siden af.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave lagkagen dagen før?
Du kan samle lagkagen et par timer før, så bundene trækker lidt af fyldet. Pynt først med friske bær lige inden servering. Laver du den dagen før, kan bundene blive meget bløde.
Hvad kan jeg bruge i stedet for rutebiler?
Du kan bruge makroner, kammerjunkere eller knuste mazarinkiks. De giver flødeskummet lidt sprødhed og sødme.
Kan jeg bruge frosne jordbær?
Ja, til fyldet kan du godt bruge frosne jordbær. Lad dem tø op, og hæld eventuel saft fra, før du blender dem. Brug friske jordbær til pynt.
Hvordan holder jeg lagkagen frisk?
Opbevar lagkagen i køleskabet, og spis den gerne samme dag, så flødeskummet og bærrene er friske.
Til 8 personer skal du bruge:
Tid: ca. 20 minutter.
3 lagkagebunde
5 dl piskefløde
2 tsk. vaniljesukker
300 g jordbær (kan erstattes af andre bær eller kompot)
6 spsk. jordbærmarmelade eller hindbærmarmelade (du kan også bruge bær eller frugtkompot)
70 g knuste rutebiler eller makroner
250 g jordbær til pynt, gerne suppleret med andre bær
revet mørk chokolade til pynt
Sådan laver du sommerlagkage med jordbær
Skyl jordbærrene, og fjern blomsterne.
Blend jordbærrene, eller mos dem med en gaffel.
Pisk fløde og vaniljesukker til skum i en skål.
Vend de blendede jordbær og de knuste rutebiler i flødeskummet.
Læg en lagkagebund på et lagkagefad.
Fordel noget af marmeladen på lagkagebunden.
Fordel noget af jordbærskummet oven på marmeladen.
Læg en ny lagkagebund ovenpå, og gentag.
Slut af med et lag jordbærskum, og pynt kagen med friske jordbær eller andre bær og revet mørk chokolade.
Jeg håber, du kan lide kagen. Lad mig høre i kommentarerne, hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.