Nogle gange har man bare brug for en salat, der både er nem at lave og smager fantastisk. Denne asiatiske salat er et perfekt eksempel. Den er lavet af sprød spidskål, gulerod, rød peberfrugt og forårsløg, vendt i en frisk asiatisk dressing med sojasauce, riseddike, sesamolie, honning og ingefær. Salaten giver friskhed til din aftensmad, den er en af mine favoritter fra det asiatiske køkken, og jeg glæder mig til at dele den med dig.
Hvorfor elsker jeg denne asiatiske salat?
Denne asiatiske salat laver jeg igen og igen, fordi den altid smager fantastisk. De sprøde grøntsager som spidskål, gulerødder og rød peberfrugt giver den en skøn friskhed, og dressingen har den perfekte balance mellem syrligt, sødt og skarpt. Det hele går bare op i en højere enhed.
Jeg elsker også, at salaten er så nem at lave, og at den kan varieres alt efter, hvad der er i køleskabet. Nogle gange topper jeg den med ristede peanuts for ekstra knas, og hvis jeg har lyst til noget stærkere, tilsætter jeg en smule chili. Du kan også bruge hvidkål, kinakål eller rødkål i stedet for spidskål – så får du en asiatisk kålsalat, som holder sig sprød lidt længere.
Salaten fungerer både som en let frokost og som tilbehør til næsten alt – og jeg er sikker på, at du også vil elske den.
Asiatisk dressing – hemmeligheden bag salaten
Det er dressingen, der gør salaten til noget særligt. Riseddiken giver syre, sojasaucen giver salt og umami, honningen runder det hele af med lidt sødme, og sesamolien og den friske ingefær giver den asiatiske smag. Lad gerne dressingen trække i køleskabet i en time, inden du vender den med grøntsagerne – så når smagene at sætte sig. Dressingen er i øvrigt også lækker på nudler.
Serveringsforslag
Denne asiatiske salat er utrolig alsidig og kan bruges i mange sammenhænge. Her er nogle idéer til, hvordan du kan få det bedste ud af den:
Server den til kylling i rød karry eller blomkålscurry. Den friske og sprøde salat giver et lækkert modspil til en varm og cremet karryret.
Har du rester af stegt oksekød i køleskabet? Skær det i tynde skiver og vend det i salaten sammen med lidt ekstra dressing. Så har du en måltidssalat i stil med en thai beef salat, som smager fantastisk.
Salaten passer også skønt til kyllingebryst fra airfryeren, thai fiskefrikadeller eller asiatiske kødboller i teriyakisauce. De syrlige og søde toner fra dressingen passer perfekt til stegte og grillede smage.
Brug salaten som et friskt element ved siden af stegte ris, nudler eller en wok med grøntsager og kokosmælk for en balanceret og mættende ret.
Brug salaten som fyld i wraps, i en bowl med ris og dit yndlingsprotein, eller server den til vegetariske forårsruller bagt i ovn.
Er du til nudler, så prøv også min asiatiske varme nudelsalat.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg lave asiatisk salat dagen før?
Du kan sagtens skære grøntsagerne og røre dressingen dagen før. Opbevar dem hver for sig i køleskabet, og vend først dressingen i lige inden servering, så salaten forbliver sprød.
Hvilken kål er bedst til asiatisk salat?
Spidskål er mild og sprød og min favorit. Hvidkål og rødkål giver mere knas og holder sig længere, mens kinakål giver en lettere salat.
Kan jeg lave dressingen uden honning?
Ja, du kan bruge ahornsirup eller agavesirup i stedet. Så er salaten også vegansk.
Er asiatisk salat glutenfri?
Almindelig sojasauce indeholder som regel gluten. Bruger du tamari eller glutenfri sojasauce, er salaten glutenfri.
Til 4 personer skal du bruge:
Tid: ca. 15 minutter – plus evt. 1 time, hvis dressingen skal trække.
Til salaten:
½ spidskål, finsnittet
1 gulerod, skåret i stave
1 rød peberfrugt, skåret i stave
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
Til dressingen:
2 spsk. riseddike
1 spsk. sojasauce
1 tsk. sesamolie
1 tsk. honning
1 tsk. friskrevet ingefær
Til topping (kan undlades):
ristede peanuts eller sesamfrø
lidt frisk chili
Sådan laver du asiatisk salat
Rør riseddike, sojasauce, sesamolie, honning og ingefær sammen til en dressing. Lad den eventuelt trække i køleskabet i en time.
Snit spidskålen fint, og skær gulerod, peberfrugt og forårsløg.
Bland grøntsagerne i en skål og hæld dressingen over.
Top eventuelt salaten med peanuts, sesamfrø eller chili, og server med det samme.
Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.