Blomkålscurry er en fyldig, cremet og krydret vegetarret, perfekt til både hverdagsmad og gæstemiddage. Blomkålscurry består af møre blomkålsbuketter med en krydret sauce, lavet med kokosmælk, tomater, røde linser og varme krydderier som karry, garam masala og spidskommen.
Blomkålscurry er nem at lave, kræver simple ingredienser og er klar på cirka 35 minutter – og det meste af tiden passer den sig selv i gryden.
Derfor skal du lave blomkålscurry
Blomkål er perfekt til curry, da det absorberer de lækre krydderier og giver en god konsistens. Kombinationen af kokosmælk og tomater skaber en cremet og balanceret sauce, mens spinat eller andre grøntsager kan tilføjes for ekstra fylde.
Denne opskrift er:
100 % plantebaseret og fyldt med gode næringsstoffer
Cremet og krydret med en perfekt balance af varme og friskhed
God at forberede i forvejen – smager endnu bedre dagen efter
Er du vild med vegetariske curryretter, så prøv også min aloo gobi med kartofler og blomkål, min kartoffelcurry eller min græskarcurry.
Serveringstips
For at få den bedste oplevelse kan du servere blomkålscurry med:
Kogt basmatiris – den suger den krydrede sauce til sig og gør hver mundfuld endnu mere smagfuld.
Cremet raita – en yoghurtdip med frisk mynte og agurk, der giver en skøn balance til de varme smage.
Indisk salat – en sprød og saftig blanding af agurk, tomat og krydderurter, vendt i citronsaft og krydderier, der løfter retten med et friskt og syrligt twist.
Mango chutney – sød og krydret og perfekt ved siden af curryen.
Har du lyst til mere indisk mad, så prøv også min indiske biryani med kylling.
Til 4 personer skal du bruge:
Tid: ca. 35 minutter i alt.
2 spsk. olie til stegning
1 løg
4 fed hvidløg
2 tsk. karry
1 spsk. garam masala
1 tsk. spidskommen
1 tsk. koriander, stødt
20 g revet ingefær
1½ dl røde linser
2 dl grøntsagsbouillon
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk
1 blomkål i buketter
75 g babyspinat (kan udelades)
saften af en lime
salt og friskkværnet peber
koriander og persille til drys
Sådan laver du blomkålscurry
Svits løg og hvidløg. Hak løg og hvidløg, og svits dem i olien i et par minutter, til de bliver bløde.
Brænd krydderierne af. Tilsæt karry, garam masala, spidskommen, koriander og ingefær, og lad det stege i et halvt minut, eller til hele køkkenet dufter af krydderier.
Tilsæt linser og væske. Tilsæt linser, grøntsagsbouillon, hakkede tomater og kokosmælk. Rør grundigt i gryden, og lad curryen simre under låg i 20 minutter.
Tilsæt blomkålen, og lad den simre med i 10 minutter.
Tilsæt babyspinat, og lad retten koge i 2 minutter.
Smag til med salt, peber og limesaft, og drys med koriander og persille.
Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.