Grøntsagstærte er en af de retter, der både er nem at lave og smager fantastisk. Den kan varieres i det uendelige, så den passer til det, der allerede er i køleskabet. Perfekt til hurtig aftensmad eller som lækker frokost dagen efter. Grøntsagstærten kan også skæres i små stykker og serveres til brunch eller på en buffet, hvor den både ser flot ud og mætter godt.
Hvorfor lave grøntsagstærte?
Grøntsagstærte er en genial måde at få brugt overskydende grøntsager på. Den kan laves med tomater, broccoli, peberfrugt, porre eller kartofler, alt efter hvad man har liggende. Æggemassen binder det hele sammen og giver en lækker, cremet konsistens, mens osten på toppen sørger for en sprød og gylden overflade.
Derudover er grøntsagstærten utrolig nem at lave. Den kræver ikke meget arbejde, og mens den bager i ovnen, kan man forberede en frisk salat eller bare slappe af. Tærten smager også skønt kold, så rester kan tages med i madpakken dagen efter.
Serveringstips
En grøn salat er et oplagt valg, da den giver friskhed til den fyldige tærte. En kombination af blandede salatblade, cremet avocado og ristede mandler smager fantastisk sammen med en simpel dressing af olivenolie, citronsaft, dijonsennep og honning. Har du lyst til en anden salat, så prøv min avocadosalat.
Hvis måltidet skal være ekstra mættende, kan tærten serveres med et godt brød. Et koldhævet brød, focaccia, hvidløgsbrød eller hjemmebagte flutes passer rigtig godt til.
En skål suppe, fx græskarsuppe, tomatsuppe eller sød kartoffelsuppe, kan du også servere til tærten.
Grøntsagstærten er en alsidig ret, der både fungerer som et solidt hovedmåltid, en del af en buffet eller som et lækkert indslag til brunch. Med det rette tilbehør bliver den en komplet og velafbalanceret ret, der passer perfekt til både hverdag og fest.
Til 4 personer skal du bruge:
Tid: ca. 50 minutter i alt.
Til tærten:
1 tærtedej
1 fed hvidløg
2 tomater
100 g broccoli
1 rød peberfrugt
andre grøntsager, fx kartofler, porre eller squash
4 æg
1 dl fløde eller mælk
salt og friskkværnet peber
100 g valgfri revet ost
Til salaten:
100 g valgfri salatblade i strimler
1 avocado, skåret i skiver
25 g ristede mandler
Til dressingen:
3 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft eller eddike
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning eller sukker
salt og friskkværnet peber
Sådan laver du grøntsagstærte med salat
Lav dressingen først. Rør ingredienserne til dressingen sammen, og lad den trække i køleskabet i mindst 30 minutter, mens du laver tærten.
Forbag bunden. Læg tærtedejen i et tærtefad, skær overskydende dej af, og prik bunden med en gaffel. Forbag bunden i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 10 minutter.
Skru op for ovnen til 200 grader varmluft.
Gør grøntsagerne klar. Hak hvidløget fint, og skær grøntsagerne i strimler eller skiver.
Fyld tærten. Fordel grøntsagerne i den forbagte bund, og drys med salt og friskkværnet peber.
Hæld æggemassen over. Pisk æg, mælk eller fløde, hvidløg, salt og peber sammen, og hæld det over grøntsagerne. Top med revet ost.
Bag tærten i 25-30 minutter, til osten er gylden.
Rist mandlerne på en tør pande.
Saml salaten. Skær avocadoen i skiver og salatbladene i strimler, og kom dem i en skål. Hæld dressingen over, og drys med de ristede mandler.
Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.