Pizza margherita er en klassiker fra det italienske køkken, og den er elsket i alle hjørner af verden. Jeg er vild med pizza margherita, fordi den er lavet af få ingredienser, der virkelig får lov at skinne igennem. Jeg går op i at bruge friske råvarer, der giver den autentiske smag fra Italien.
Nem opskrift på hjemmelavet pizza margherita
Min opskrift på pizza margherita er nem at lave. Først laver du en hjemmelavet, sprød pizzadej og en lækker, let syrlig tomatsovs med et strejf af hvidløg. Til sidst topper du med frisk mozzarella, cherrytomater og frisk basilikum. Brug gerne mozzarella af god kvalitet, for det gør virkelig en stor forskel for smagen.
3 tips til den bedste pizza margherita
Brug tipo 00-mel. Det giver en blød og elastisk pizzadej. Almindeligt hvedemel kan også bruges.
Brug en pizzasten, og varm den godt op. Så bliver bunden sprød. Lad stenen varme op i ovnen i 15-20 minutter, før pizzaen kommer i.
Kom basilikummen på til sidst. Frisk basilikum skal på, når pizzaen kommer ud af ovnen, så den bevarer sin friske smag og farve.
Giv pizza margherita dit eget twist
Du kan nemt give din pizza margherita et twist. På billedet har jeg tilsat lidt pesto, og det smager skønt sammen med mozzarella og tomat. Prøv fx min hjemmelavede persillepesto. Du kan også tilføje grøntsager som ristede svampe, peberfrugt, løg eller chili.
Pizza margherita er en simpel og lækker ret, der altid vil være en favorit. Prøv også min pizza med italienske kødboller, spaghetti med tomatsovs og basilikum eller cacio e pepe. Buon appetito!
Til 4 pizzaer skal du bruge:
Tid: ca. 1 time og 30 minutter, heraf 1 time til hævning.
Pizzadej
500 g mel, gerne tipo 00
3 dl lunkent vand
7 g tørgær (eller 30 g frisk gær)
2-3 spsk. olivenolie
1½ tsk. salt
1 tsk. sukker
Tomatsovs
400 g flåede tomater
1 fed hvidløg
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
½ tsk. chilipulver (kan udelades)
1 tsk. løgpulver (kan udelades)
Topping
2 kugler frisk mozzarella (ca. 250 g) eller 200 g revet ost
ca. 200 g cherrytomater eller 2 almindelige tomater
frisk basilikum
evt. pesto
Sådan laver du pizza margherita
Bruger du frisk gær, så opløs den i det lunkne vand. Bruger du tørgær, så bland den med melet.
Rør en dej af mel, salt, sukker, gær, vand og olivenolie.
Ælt dejen i ca. 10 minutter, til den er smidig og sammenhængende, og lad den hæve tildækket i 1 time.
Blend flåede tomater, hvidløg, salt, sukker, chili og løgpulver til en tomatsovs.
Forvarm ovnen til 250 °C (almindelig ovn) med pizzastenen på en rist i midten af ovnen. Lad stenen varme op i 15-20 minutter.
Del dejen i 4 stykker, og rul dem tyndt ud.
Fordel et tyndt lag tomatsovs på bundene, og læg mozzarella og halverede cherrytomater ovenpå.
Bag pizzaerne én ad gangen på pizzastenen i ca. 10-12 minutter, til bunden er sprød og osten er smeltet.
Pynt med frisk basilikum og evt. små klatter pesto, og server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er der på en pizza margherita?
En klassisk pizza margherita har tomatsovs, mozzarella og frisk basilikum – i det italienske flags farver: rød, hvid og grøn.
Kan jeg bruge revet ost i stedet for frisk mozzarella?
Ja. Revet ost fungerer fint, men frisk mozzarella giver den mest autentiske smag.
Hvilket mel skal jeg bruge til pizzadej?
Tipo 00-mel giver den bedste pizzadej, men almindeligt hvedemel kan også bruges.
Skal man bruge en pizzasten?
Det er ikke et krav, men en varm pizzasten giver en sprødere bund. Har du ikke en, kan du bage pizzaen på en forvarmet bageplade.
Kan pizzadejen laves dagen før?
Ja. Lad den hæve langsomt i køleskabet natten over, og tag den ud en time før, du skal bruge den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.