Er du på udkig efter en hurtig og nem måde at tilføje masser af smag til dine retter? Så er hjemmelavet pesto det perfekte valg! Denne opskrift på persillepesto er et frisk og lækkert alternativ til den klassiske basilikumpesto, og du kan lave den på blot 10 minutter. Hvis du elsker pesto, men gerne vil prøve noget nyt, så er denne opskrift lige noget for dig.
Nem opskrift på pesto med persille
Det er virkelig nemt at lave sin egen pesto, og det kræver kun få ingredienser, som du sikkert allerede har i køkkenet. Til persillepesto skal du bruge frisk persille, hvidløg, parmesan, citron, olivenolie og ristede mandler. Kom det hele i en blender, og blend, til du får en glat og cremet pesto.
Her bruger jeg persille, men du kan nemt bruge andre krydderurter eller grønt. Har du basilikum, spinat eller rucola, der trænger til at blive brugt, så kom det i pestoen – det er en rigtig god måde at undgå madspild på. Det samme gælder nødderne: Jeg bruger mandler, men pinjekerner, valnødder eller solsikkekerner fungerer også fint. Hvis du foretrækker en vegansk pesto, kan du undlade osten – pestoen smager stadig fantastisk uden.
Er det forår, så prøv også min ramsløgspesto, og kan du lide lidt styrke, så prøv min hjemmelavede chiliolie.
Serveringstips
Hjemmelavet pesto kan bruges på mange forskellige måder i din madlavning. Her er mine foretrukne måder at nyde den på:
Vend kogt pasta i pesto for en hurtig og lækker ret, der er fyldt med smag. Den er perfekt til travle hverdage. Prøv den med spaghetti, friske tomatbåde og lidt persille på toppen, som på billedet.
Server pesto som dip til friskbagt brød eller sprøde grøntsagsstænger. Det er en nem snack, som altid er et hit hos gæsterne.
Brug pesto som marinade til kylling, fisk eller grøntsager, før du griller eller bager dem.
Brug pesto som topping på pizza.
Vil du have flere idéer til, hvad du kan bruge din hjemmelavede pesto til? Prøv min opskrift på butterdejsstang med pesto, bruschetta med pesto og ost eller snurrer med ramsløgspesto.
Til 1 glas skal du bruge:
Tid: ca. 10 minutter.
75 g frisk persille (kan erstattes af spinat, rucola eller basilikum)
30-40 g revet parmesan
50 g mandler (kan erstattes af pinjekerner, valnødder eller solsikkekerner)
1 dl olivenolie
1-2 fed hvidløg
saften af ½-1 citron
salt
Sådan laver du persillepesto
Rist mandlerne gyldne på en tør pande, og lad dem køle lidt af.
Kom persille, parmesan, mandler, olivenolie og hvidløg i en blender.
Blend langsomt i 1-2 minutter, til pestoen er glat.
Smag pestoen til med salt og citronsaft.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor længe kan hjemmelavet pesto holde?
Hjemmelavet pesto kan holde cirka en uge i et rent glas i køleskabet. Dæk pestoen med et tyndt lag olivenolie, så holder den farven og smagen bedre.
Kan man fryse pesto?
Ja, pesto er perfekt at fryse. Kom den i en isterningbakke, så har du små portioner klar, når du skal bruge dem.
Kan jeg bruge andre nødder end mandler?
Ja, du kan sagtens bruge pinjekerner, valnødder eller solsikkekerner i stedet. Solsikkekerner er et godt og billigt alternativ.
Er persillepesto vegansk?
Ikke med parmesan, men hvis du undlader osten eller bruger et plantebaseret alternativ, er pestoen helt vegansk.
Jeg håber du kan lide opskriften, lad mig høre i kommentarerne hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.