Jeg elsker bare kylling i den skønneste sur-sød sauce! Det er som at nyde smagen fra de bedste kinesiske restauranter hjemme i mit eget køkken. Blandingen af sødt, syrligt og salt rammer mig lige i plet, og det er slet ikke svært at lave. Faktisk er det noget, jeg tit spiser herhjemme, for det tager kun omkring 30 minutter at lave – og det går endnu hurtigere, hvis jeg bruger frosne grøntsager.
Sådan laver du sur-sød sauce
En god sur-sød sauce er virkelig nem at lave. Jeg starter med noget sødt – ananassaft og lidt sød chilisauce. Så tilsætter jeg noget syrligt i form af eddike, og så bruger jeg også lidt ketchup, som smager både sødt og syrligt. Jeg tilsætter soja for at få lidt salt, for det er vigtigt for at få den gode smag frem. Man kan også bruge lidt salt i stedet for soja, men jeg synes, at soja giver den bedste smag.
Du kan selvfølgelig købe en færdiglavet sur-sød sauce i supermarkedet, men hvorfor gå på kompromis, når du nemt kan lave din helt egen?
Brug de grøntsager, du har
Når jeg laver kylling i sur-sød sauce, laver jeg ofte retten sidst på ugen, hvor jeg har en masse grøntsager, der skal bruges. Du kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne, hvis du ikke er vild med dem, eller bruge de grøntsager, du har liggende i køleskabet. Kan du ikke lide ananas i retten, kan du bare undlade den.
Så nu kan jeg rigtig nyde kylling i den skønneste sur-sød sauce, og jeg er sikker på, at du også vil elske det! Det smager bare så lækkert og giver lidt kinesisk stemning herhjemme.
Servering
Når jeg laver kylling i sur-sød sauce, elsker jeg at servere den med ris og forårsruller.
Er du vild med asiatisk mad, så prøv også min thaisuppe med kylling og nudler, min asiatiske varme nudelsalat, asiatiske kødboller i teriyakisauce eller hurtig wokret med kylling og kokosmælk.
Til 4 personer skal du bruge:
Tid: ca. 30 minutter.
Kylling og grøntsager
600 g kyllingebryst
olivenolie til stegning
1 bundt forårsløg (kan erstattes af 1 løg)
2 fed hvidløg, hakket
2 gulerødder, skåret i stave
1 rød peberfrugt, skåret i strimler
1 dåse ananas i tern (gem saften til saucen)
1 dåse bambusskud
1 broccoli, delt i små buketter (kan udelades)
salt og friskkværnet peber
Sur-sød sauce
2 dl ananassaft
2 spsk. ketchup
2 spsk. sød chilisauce
2 spsk. soja
2 spsk. hvidvinseddike (kan erstattes af rødvinseddike, æblecidereddike, riseddike eller citronsaft)
1 spsk. sukker eller honning
2 spsk. revet frisk ingefær
2 spsk. maizena
1 dl vand
Sådan laver du kylling i sur-sød sauce
Hak forårsløg og hvidløg, og skær grøntsagerne ud.
Skær kyllingen i mundrette stykker.
Rør ananassaft, ketchup, chilisauce, soja, eddike, sukker og ingefær sammen. Rør maizena ud i vandet, og rør det i saucen.
Steg kyllingestykkerne i lidt olivenolie i en wok eller stor pande ved høj varme i et par minutter, til de er gyldne.
Tilsæt forårsløg, hvidløg, grøntsager og ananas, og steg videre ved høj varme i et par minutter, så grøntsagerne stadig har lidt bid.
Hæld saucen over, og rør godt rundt.
Lad retten simre i 3-5 minutter, til saucen er tyk og blank, og kyllingen er gennemstegt.
Smag til med salt og peber, og server med ris.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er der i sur-sød sauce?
Min sur-sød sauce laves af ananassaft, ketchup, sød chilisauce, soja, eddike, sukker og ingefær og jævnes med maizena.
Kan jeg bruge frosne grøntsager?
Ja. Frosne grøntsager gør retten endnu hurtigere at lave.
Kan jeg lave retten uden ananas?
Ja, du kan bare undlade ananassen. Saften i saucen giver stadig den søde smag.
Kan jeg bruge noget andet end kylling?
Ja. Du kan fx bruge tofu, så har du en vegetarisk version af retten.
Hvad serverer man til kylling i sur-sød sauce?
Ris og forårsruller er et godt match.
Jeg håber, du kan lide opskriften. Skriv gerne i kommentarerne, hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.