Bulgur pilavi er en traditionel tyrkisk ret med bulgur, løg, tomatpuré, paprika og bouillon. Retten er sund og alsidig og perfekt som tilbehør til mange tyrkiske og arabiske retter. Den kan også fungere som en vegetarisk hovedret, hvis du fx tilsætter kikærter. Her kan du læse, hvorfor du bør prøve bulgur pilavi, og få tips til, hvordan du kan servere den.
Hvorfor skal du lave bulgur pilavi?
Er du træt af ris og pasta? Så prøv bulgur pilavi. Retten smager skønt og giver dine måltider noget nyt og spændende.
Vil du spise sundere? Bulgur er fyldt med kostfibre, vitaminer og mineraler. Det er en mættende og nærende ret, der holder dig mæt længe.
Vil du have nemt tilbehør? Bulgur pilavi er utrolig nem at lave. Du svitser løg, tilsætter bulgur og bouillon, og så skal retten blot simre i 10-15 minutter. Hele retten er klar på ca. 25 minutter.
Har du brug for tilbehør, der passer til alt? Bulgur pilavi passer perfekt til tyrkiske og arabiske retter som kebabspyd og shawarma, men også til fisk og grillede grøntsager.
Serveringsforslag
Bulgur pilavi er det perfekte tilbehør til kalvespyd eller grillet kylling som shish tawook. Bulguren suger smagen fra hovedretten til sig og gør måltidet mere mættende.
På billedet har jeg serveret min bulgur pilavi med Imam Bayildi – tyrkiske ovnbagte auberginer med tomat og løg. Det er en fantastisk vegetarisk kombination.
Bulgur pilavi smager også godt kold, så den er perfekt i madpakken eller til picnic. En rest fra aftensmaden kan nemt pakkes i en madkasse og nydes næste dag. Pynt gerne med friskhakket persille eller mynte for en frisk og aromatisk smag.
Prøv flere lækre opskrifter fra det tyrkiske køkken:
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på bulgur og couscous?
Bulgur er hvedekerner, der er kogt, tørret og knust, mens couscous er små kugler af hvedemel. Bulgur har en mere nøddeagtig smag og en fastere konsistens.
Skal bulgur skylles?
Ja, jeg skyller bulguren og lader den dryppe af, før den kommer i gryden.
Hvilken bulgur skal jeg bruge til bulgur pilavi?
Brug grov bulgur til pilavi. Fin bulgur bruges typisk til salater som kisir og bliver for blød i en pilavi.
Kan jeg gøre bulgur pilavi til en hovedret?
Ja, tilsæt fx en dåse kikærter, når du hælder vandet i, så får du en mættende vegetarisk hovedret.
Til 4 personer skal du bruge:
Tid: ca. 25 minutter.
1 løg, finthakket
2 spsk. olivenolie
200 g bulgur
5 dl vand
1 bouillonterning
1 spsk. tomatpuré
½ tsk. mild paprika
salt og peber efter smag
friskhakket persille til pynt
Sådan laver du bulgur pilavi
Skyl bulguren, og lad den dryppe af.
Svits løget i olivenolie ved middel varme i ca. 3 minutter.
Tilsæt paprika, tomatpuré og bulgur, og lad det svitse med i 30 sekunder.
Hæld vand og bouillonterning i, rør rundt, og lad bulgur pilavi simre under låg i 10-15 minutter, til væsken er absorberet, og bulguren er mør.
Tag gryden af varmen, og lad bulguren hvile i 5 minutter med låget på.
Smag til med salt og peber, og pynt med friskhakket persille.
Jeg håber, du kan lide retten. Lad mig høre i kommentarerne, hvad du synes om den.
Vil du se mere? Så følg Madsynet på Instagram.